Presentato ieri a Roma il nuovo volume dell’Atlante Qualivita, giunto alla sua undicesima pubblicazione, la seconda edita dall’Istituto della Enciclopedia Italiana – Treccani, realizzato dalla Fondazione Qualivita, contiene oltre 870 schede informative aggiornate che descrivono in maniera esaustiva tutti i prodotti italiani a Indicazione Geografica.
Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita: “Le novità sono un lavoro di modellazione delle schede dei prodotti frutto dei cambiamento dei disciplinari di produzione, ci sono stati in questi due anni grandi lavori di ammodernamento del sistema produttivo DOP IGP che è frutto anche di concertazione fra le aziende, fra i territori che trova poi nell’Atlante una sintesi sempre aggiornata che serve a costituire e costruire un sapere enciclopedico sempre più importante anche a livello internazionale per la tutela dei nostri prodotti DOP IGP. In questi anni abbiamo visto che c’è una grande DOP Economy, il termine è diventato di uso nell’ambiente tecnico internazionale perché è un settore che è riuscito ad arrivare a 17 miliardi di fatturato in Italia e 70 miliardi fatturato in Europa ma oggi possiamo anche parlare DOP Cultura perché il sedimento dei Consorzi e delle Indicazioni Geografiche sul territorio è un sedimento anche culturale; ci sono tutti i valori del capitale sociale, la cultura civica, la fiducia, le regole, le associazioni che sono nate in questi anni, ci sono anche tutti gli aspetti dell’innovazione e della tradizione, tutti gli aspetti legati all’ambiente sono insiti nelle cultura delle DOP IGP. Lo sforzo di qualsiasi Consorzio di tutela non è solo economico ma anche culturale e credo che questa base culturale sia una leva importante per la transizione green dell’Italia.”
Fonte: Agricultura.it
