Nei suoi ultimi giorni il governo Monti ha salvato la mozzarella degli onesti.
Il Decreto antitruffe, anticipato da “Repubblica” ieri, piace al” Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP”. Per placare le polemiche, anche una iniziativa parallela della Regione. Una delibera sulla tracciabilità: il consigliere di Caldoro per l’Agricoltura Daniela Nugnes ha sottratto alla polvere un software comprato anni fa. Si chiama Orsa, “Osservatorio regionale sulla sicurezza alimentare”. Metterà in rete il percorso del latte dell’area Dop, Caserta e Salerno. Dove, quando e quanto è munto, quale caseificio l’acquista, quanta mozzarella ne ricava, a chi la spedisce. È un secondo, efficace sistema per evitare truffe: alcuni caseifici, come rilevato da Procura antimafia e Nas, violano il disciplinare inserendo latte acquistato fuori dei confini Dop, in Lombardia come in Romania, Lettonia, Estonia. C’è chi importa cagliata congelata.
Fonte: Repubblica Napoli
