Presso la sala consiliare del comune verrà presentato il volume “Dal suino al Varzi DOP”. La pubblicazione realizzata dalla Camera di Commercio di Pavia fa parte della collana voluta dal presidente Giacomo de Ghislanzoni Cardoli per promuovere e soprattutto conoscere i prodotti tipici pavesi.
E fa seguito ai precedenti volumi dedicati all’Oca di Mortara e alla cipolla rossa di Breme. Portabandiera delle eccellenze gastronomiche della Provincia, il salame di Varzi è, come gli autentici prodotti tipici, legato a un ben definito territorio, ovvero la Valle Staffora. Il volume scritto da Annibale Bigoni. Direttore del Consorzio Tutela del salame di Varzi, ripercorre la storia di questa eccellenza dal gusto unico. Il volume sarà poi disponibile presso la Camera di Commercio di Pavia (Ufficio Studi.)
La_Provincia_di_Pavese_27.09.2013.pdf
