Il Giornale di Brescia
Weekend di gusto con i piccoli produttori. Dalla Toscana il prosciutto stagionato sotto la cenere; da Norcia gli insaccati di cinghiale, con le specialità dell’ Oltrepo pavese; anche i salami mantovani, la finocchiona e la rarissima mortadella di Prato. È dedicata ai «Salumi d’autore» la tre giorni organizzata in corso Garibaldi (26, 27 e 28 ottobre, dalle 10 alle 20) dal Comune di Brescia. Un appuntamento imperdibile per parlare con i produttori e degustare il meglio della tradizione nazionale di piccole aziende, consorzi di tutela delle Dop, produttori di enogastronomia abbinatile ai salumi, in particolare alla bresaola di Valtellina, alla carne salada, ciccioli, coppa piacentina, culatello di Zibello, lardo di Colonnata. Un piacere per gli occhi, ma soprattutto per il palato.
