Avvenire
Il punto fondamentale della questione è che anche quest’ultima vicenda, riguardante la carne di cavallo, introdotta in modo fraudolento all’interno di prodotti che avrebbero dovuto avere solo carne bovina, è quella della tracciabilità e della trasparenza». Mario Catania, ministro per le Politiche Agricole e Alimentari, sulla vicenda della carne di cavallo presente in prodotti che dovrebbero avere solo carne di manzo, parla chiaro e aggiunge: «Il nostro Paese continua comunque ad avere il migliore sistema di controlli in assoluto e sappiamo che la stragrande maggioranza di questi casi hanno origine in altri Paesi. Catania, e con lui sostanzialmente tutta la filiera agroalimentare, sottolinea però ancora una volta il problema della corretta informazione al consumo finale e, quindi, della cosiddetta tracciabilità cioè della possibilità di seguire passo dopo passo la produzione di un alimento a partire dall’origine delle materie prime.
