Il Secolo XIX
Extravergine di Liguria: sinonimo di qualità sopraffina, riconosciuta a livello europeo con la concessione del marchio DOP e a livello mondiale con la presenza di questo olio delicato e profumato nelle cucinedei migliori chef di tutto il mondo.
L’olio extravergine Riviera Ligure DOP si distingue in tre diverse nomenclature di riferimento geografico: Riviera dei Fiori, Riviera del Levante, Riviera del Ponente Savonese.
La zona produttiva di questo extravergine si estende sull’intero territorio della Liguria; gli oliveti devono rispondere a caratteristiche identificate da disciplinare: in generale le olive devono provenire da coltivazioni collinari con pendenze variabili, poste sulle caratteristiche terrazze, il cui terreno è originato dalla disgregazione di roccia d’origine calcarea.
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