BULGARIA- Nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea L 93 del 02.04.2019 è stata registrata la denominazione Strandzhanski Manov Med DOP , che, nel comparto Food, è la numero 1 delle DOP bulgare e la numero 8 nel totale delle denominazioni d’origine agroalimentari bulgare.
Bulgaria- Strandzhanski Manov Med DOP Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale
Reg. Ue 2019/537 del 28.03.2019 – GUUE L 93 del 02.04.2019
Descrizione del Prodotto: Lo «Strandzhanski manov med» è un miele prodotto da api mellifere a partire dalle secrezioni provenienti dalle parti vive delle piante e dalle sostanze secrete da insetti succhiatori che si trovano su parti vive di piante che le api bottinano, trasformano combinandole con sostanze specifiche proprie, depositano, disidratano, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell’alveare all’interno della zona geografica. Il prodotto denominato «Strandzhanski manov med» è una «melata» che si ottiene dalle sostanze secrete da alcuni insetti, ma anche dal liquido dolce delle ghiande di quercia che le api bottinano.
Aspetto e Sapore: L’ aspetto è opaco, leggermente opalescente, senza residui di covata e di altre impurità meccaniche e senza segni di fermentazione. Il colore varia dal marrone o marrone scuro al nero con riflessi verdi. Dopo la cristallizzazione il colore può virare al marrone chiaro o al grigio. La consistenza è massa viscosa, liquida, semi-cristallizzata o cristallizzata. Il sapore è dolce, leggermente acidulo o amaro. L’odore è di frutta cotta e caramello.
Zona di produzione: La zona geografica del Strandzhanski Manov Med comprende il massiccio di Strandzha, in Bulgaria.
Commercializzazione: Al fine di garantire la qualità del prodotto e, più specificamente, per preservarne le caratteristiche organolettiche e fisico-chimiche, il confezionamento e l’etichettatura devono avvenire nella zona geografica delimitata, poiché il trasporto verso un’altra località esterna a tale zona potrebbe, in caso di temperature elevate, alterare la qualità del prodotto. È vietata la vendita dello «Strandzhanski manov med» sfuso.
