Si aggiunge una nuova Indicazione Geografica Food nel registro europeo: uscito nella Gazzetta ufficiale Europea il prodotto West Wales Coracle Caught Sewin IGP del Regno Unito appartenente alla Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati.
EUROPA
Con la registrazione del nuovo prodotto, l’Europa raggiunge quota 1.365 IG Food – di cui 614 DOP, 696 IGP e 55 STG – ai quali si aggiungono i 23 prodotti nei paesi Extra-UE, per un totale di 1.388 denominazioni. Il comparto Food rappresenta una fetta pari al 41,6% delle IG complessive in UE (STATISTICHE UE >>).
REGNO UNITO
Il Regno Unito ha in totale 69 denominazioni Food&Wine di cui 26 DOP, 39 IGP, 4 STG e 3 IG Spirits per un totale di 72 denominazioni.
Comparto Food: conta 64 denominazioni di cui 23 DOP, 37 IGP e 4 STG. Il prodotto registrato appartiene alla Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati che raggiunge quota 12 denominazioni. (STATISTICHE REGNO UNITO >>).
West Wales Coracle Caught Sewin IGP – Regno Unito
Reg. UE 2017/596 del 15/03/2017 – GUUE L 81 del 28/03/2017
Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati
Descrizione del prodotto: La West Wales Coracle Caught Sewin IGP è la denominazione attribuita al pesce della specie Salmo trutta (trota di mare), catturato utilizzando l’antico metodo tradizionale gallese di pesca con il coracle. Pesa almeno 1 kg e al massimo 10 kg. Deve avere una maculatura perfetta e non presentare distorsioni sulla coda, sulle pinne o sulla testa; il pesce è abbastanza rotondo e di corporatura robusta. La pinna caudale è normalmente rettangolare o convessa.
Aspetto e sapore: La West Wales Coracle Caught Sewin IGP fresca è di colore argento brillante, con numerose macchie nere situate sia al di sopra che al di sotto della linea laterale. La carne della trota di mare è compatta con un buon tono muscolare, ha un odore di pesce fresco e presenta un caratteristico colore rosa pallido chiaro, sebbene possa variare leggermente in quanto il pesce si nutre soltanto in mare e la colorazione delle carni dipende dalla sua alimentazione. Hanno una forma visibilmente atletica e allungata, senza eccessiva presenza di grassi poiché percorrono lunghe distanze durante la migrazione e dispongono di un nutrimento di alta qualità mentre sono in mare aperto. La forma generale e le dimensioni possono variare data loro la natura selvatica. Non contengono inoltre additivi e/o coloranti artificiali. Le «West Wales Coracle Caught Sewin IGP» hanno un caratteristico gusto delicato, leggermente «burroso» con tenui note di nocciola e un sapore fresco unico (delicato e pulito) con una carne compatta e una consistenza densa.
Zona di produzione: La zona di produzione comprende le aree dei fiumi Tywi, Taf e Teifi nel Galles, nel Regno Unito.
Commercializzazione: Le West Wales Coracle Caught Sewin IGP vengono in linea di massima vendute intere, sia vive che affumicate.
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