Radicchio dalle piste da sci al mediterraneo – Cortina

L’iniziativa “Cucinando a..” progetto dedicato alla valorizzazione su scala nazionale delle cicorie Igp (a Indicazione geografica protetta), ovvero del Radicchio Rosso di Treviso e del Variegato di Castelfranco continuerà con “Cucinando a…”. Dopo «Radicchio sulla neve» appuntamento a cura del Gruppo dei ristoratori della Marca trevigiana e da Unascom Confcommercio, che havisto il Radicchio protagonista di un menù dedicato alla Grande Guerra, eseguito lo scorso 15 gennaio da al ristorante cortinese El Toulà, si proseguirà a marzo a Roma, con un appuntamento sulle rotte mediterranee delle Repubbliche Marinare, connubio tra sperimentazione gastronomica e prodotti d’eccellenza.

Fonte: Corriere delle Alpi