Il Mondo
Quarta regione in Italia per produzione alimentare, il Piemonte è il campione dell’export tricolore. Nel 2011, il giro d’affari nel mangiare & bere ha toccato i 12 miliardi di euro e le esportazioni hanno superato i 4 miliardi.
Due simboli della riscossa nazionale a tavola sono non a caso piemontesi: Carlo Petrini e Oscar Farinetti. Petrini ha creato, partendo da Bra, un movimento mondiale come Slow food, che ha rivoluzionato il rapporto tra produttori e consumatori e creato, com’è stato scritto, «un nuovo umanesimo che ha nel cibo, nella terra, nell’uomo i suoi perni fondamentali».
Farinetti si è inventato Eataly, la catena di supermercati-ristoranti di prodotti alimentari che dall’Italia si è allargata con crescente successo a Tokyo e a New York e punta a Istanbul e Chicago, Los Angeles e San Paolo del Brasile.
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