Oggi
A Noceto c’è una discoteca unica. Dove si mangia formaggio DOP e si beve latte appena munto. Un locale che spopola tra i giovani, perchè come dice il proprietario: “da noi è più cool che in città”. Mentre la musica di Jennifer Lopez scatena tremila ragazzi al ritmo di On the floor pochi metri più in là, dietro un’ampia vetrata, la casara Catia Zambelli con i suoi assistenti trasforma il latte in Parmigiano Reggiano DOP. Parte di quel latte appena munto è stato portato in discoteca; è buono, nutriente e serve a smaltire i cocktail. I ragazzi ne bevono con golosità. Benvenuti al Caseificio della Musica, sogno trasformato in realtà da Nicoletta Bertinelli, proprietaria insieme al padre Gianni di un’azienda a filiera completa che affonda le sue radici nel 1895. Dai campi alle mucche, al latte, al formaggio. E poi uno spaccio un ristorante e adesso anche la musica.
