Il capocollo di Martina Franca verso il riconoscimento della IGP. Convocata per l’8 giugno la Riunione di pubblico accertamento
Una vera e propria festa della Puglia, nel cuore della Terra di Bari. Si avvicina la conclusione del percorso di domanda per ottenere il tanto atteso riconoscimento comunitario per il prodotto icona della gastronomia della Valle d’Itria e della Puglia intera, il Capocollo di Martina Franca, è arrivato il momento di festeggiare.
Dopo la presentazione della domanda di riconoscimento per l’Identificazione Geografica Protetta del Capocollo di Martina Franca (IGP), avanzata nel 2020 dall’associazione presieduta da Giuseppe Santoro che riunisce macellai e trasformatori della zona di Martina Franca, Locorotondo e Cisternino, l’ufficializzazione del disciplinare si è tenuta lo scorso 8 giugno nella sala consiliare del Palazzo ducale di Martina Franca.
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Fonte: La Gazzetta del Mezzogiorno
