Il Giorno Milano
Scandalo polpette, possiamo difenderci anche se l’etichetta sugli alimenti è carente. Basta mangiare ciò che si conosce, prodotti freschi o stagionati, che arrivano dal campo e finiscono direttamente sulla nostra tavola. La Lombardia vanta un grande numero di prodotti di qualità che rappresenta il frutto di una attività agricola che ha saputo mantenere vive le tradizioni senza ignorare lo sviluppo delle tecnologie. Primi tra tutti i 26 prodotti certificati, di cui 14 a Denominazione di origine protetta (12 formaggi e 2 oli extravergine di oliva) e 12 a Indicazione geografica protetta (10 salumi e 2 ortofrutticoli), secondi i 243 prodotti tradizionali lombardi. Alimenti la cui caratteristica principale deriva dalla zona geografica di produzione e dai processi unici di trasformazione e lavorazione. Certo il concetto di origine non va confuso con qualità, però conoscendo dove nasce il prodotto si ha la certezza di chi lo ha lavorato e in che modo.
