I prodotti alimentari made in Italy sono quelli più gettonati dagli italiani: le indicazioni geografiche, le DOP IGP sono poi delle eccellenze apprezzate non solo nella nostra penisola, ma in tanti altri Paesi del mondo, come dimostrano i dati relativi all’export. Sono le evidenze emerse dalla ricerca Nielsen Global Survey of Brand-Origin, condotta intervistando oltre 30.000 utenti internet in 61 Paesi nel mondo, tra cui l’Italia. In crescita i salumi DOP Piacentini, la coppa, il salame e la pancetta. Il Salame Piacentino DOP ha registrato una produzione di 1.566.420 pezzi, la Pancetta Piacentina DOP 141.289 pezzi la Coppa Piacentina DOP 448.052 pezzi. Il totale dei salumi DOP piacentini prodotti è stato di 2.155.761 pezzi per un valore di circa 30 milioni di euro. Antonio Crossetti, presidente dei Consorzio salumi DOP Piacentini ha sottolineato che è stato l’ennesimo anno in cui le produzioni non solo hanno tenuto, ma hanno evidenziato anche un discreto aumento. (…)
Dizionario Treccani dei prodotti DOP IGP italiani. E’ on line dal 17 giugno il Dizionario dei prodotti DOP IGP, il primo dizionario enciclopedico che rende facilmente accessibili le corrette informazioni sul patrimonio agroalimentare e vitivinicolo italiano. L’opera, a cura di Treccani Gusto, in collaborazione con la Fondazione Qualivita, presenta in modo esauriente gli 821 lemmi (526 riferiti ai vini e 295 ad alimenti) che definiscono le produzioni a Indicazione Geografica italiane riconosciute. L’Istituto dell’Enciclopedia italiana e la Fondazione Qualivita, in occasione dell’Anno del Cibo italiano, hanno dato vita a Treccani Gusto, un nuovo progetto editoriale che si pone l’obiettivo di lanciare una nuova immagine dell’Italia e delle sue eccellenze enogastronomiche nel contesto internazionale e di ridefinire l’apporto culturale dei prodotti tipici, uno dei più importanti patrimoni di cui il Paese dispone, al pari dei tesori della cultura, del paesaggio e dell’arte. (…)
Consortium, il magazine dei Consorzi di tutela DOP IGP
E’ la prima rivista divulgativa a carattere scientifico concepita per raccontare da vicino le diverse esperienze del mondo agroalimentare e vitivinicolo dei prodotti a Indicazione geografica. Consortium è destinata agli stakeholder del settore agroalimentare e ha come scopo quello di analizzare e far conoscere le attività dei Consorzi di tutela DOP IGP italiani e delle aziende a essi associate. Una rivista – edita dall’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato Italiano e curata da Fondazione Qualivita – in cui si potranno leggere contenuti che analizzano mercati nazionali e internazionali, le strategie di sviluppo e di promozione dei Consorzi, le ricerche del mondo universitario in tema di innovazione e sostenibilità; le opinioni di presidenti e direttori, le grandi progettualità negli ambiti economico, sociale e ambientale, le attività legate al turismo rurale dei prodotti DOP IGP e molto altro ancora.(…)
Fonte: Ingegneria alimentare: le carni
