Primo passo verso la certificazione europea IGP per le carni del Porcetto Sardo, costituito ufficialmente il Comitato promotore.
È uno dei prodotti-simbolo della cucina sarda, ma l’unico “marchio” che sinora si è portato dietro il porcetto (o mialetto) è il bollo sanitario CE dopo la macellazione.
Ecco perché quello compiuto a Macomer dagli attori della filiera suinicola si può considerare un passo storico.
Nel capoluogo del Marghine si è costituito ufficialmente il Comitato promotore che dovrà portare alla nascita prima del Consorzio e poi della certificazione comunitaria IGP (acronimo di Indicazione geografica protetta) per distinguere sul mercato il prodotto sardo.
Un percorso avviato da Coldiretti Sardegna che, attraversa un processo inclusivo, ha unito tutta la filiera per affinare il disciplinare e gettare basi solide per arrivare al maialetto Igp.
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Fonte: L’Unione Sarda
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