Libertà Piacenza
Sotto un grande tendone per il primo anno è andato in scena “Piacendo”, la Via della Coppa e dei Salumi Piacentini DOP e dei vini dei Colli Piacentini DOC. La denominazione di Coppa Piacentina DOP (Denominazione di origine protetta) è riservata a quelle produzioni che rispendono alle condizioni e ai requisiti stabiliti da un proprio disciplinare di produzione redatto dal Consorzio salumi DOP piacentini ed approvato nel 1996 dall’Unione Europea con decreto n° 1263. La Coppa Piacentina DOP si produce utilizzando i muscoli del collo di suini nati e allevati esclusivamente nelle regioni Emilia Romagna e Lombardia. La zona di produzione e stagionatura della Coppa Piacentina DOP è limitata alla sola provincia di Piacenza, le cui caratteristiche territoriali e climatiche sono fondamentali per ottenere quell’inconfondibile gusto e profumo e sapore che l’ha resa famosa nella storia.
