Per la Mortadella Bologna IGP questo e altro, anche se si tratta di spendere il 20% in più, a patto che sia un prodotto di qualità. E quanto emerge da un’indagine svolta su 500 famiglie e sui responsabili acquisti della Grande distribuzione. La ricerca è realizzata dal Centro di ricerche su marketing e servizi (Cermes) dell’Università Bocconi in collaborazione con il Consorzio Mortadella Bologna IGP. Secondo la ricerca infatti, il consumatore ama scegliere prodotti tutelati, in questo caso a Indicazione geografica protetta (Igp), anche se questo comporta una spesa maggiore del 20%. Per una mortadella di alta qualità oltre il 54% degli intervistati non considera il prezzo più alto «una barriera all’acquisto». Un «segno che la Mortadella Bologna IGP incorpora un valore molto alto nel vissuto dei consumatori», che la maggioranza sceglie per sapore (91%), profumo (90,7%) e gusto (84,4%).
Fonte: Corriere di Bologna
