Timidi segnali di risveglio per le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP. Infatti, dopo settimane all’insegna dell’immobilismo, nei giorni scorcia Parma si è registrato un primo segnale di vivacità nei listini. Un piccolo progresso ma significativo perché fatto segnare dalla categoria “di base” ovvero da quella del Parmigiano Reggiano DOP con solo 12 mesi di stagionatura che ha infatti raggiunto una quotazione di 7,675 euro al chilo, +o,32% rispetto alla settimana precedente.
Per tutti gli altri segmenti invece non si registrano variazioni di rilievo. La tipologia del Parmigiano Reggiano DOPe con oltre 30 mesi dì stagionatura è infatti ferma su un prezzo medio di 10,275 euro al chilo dalla metà dello scorso mese di gennaio. Stabilità pressoché assoluta anche per il Parmigiano Reggiano DOP con almeno 24 mesi di stagionatura che viaggia invece sui 8,925 curo al chilo.
Fonte: Il Sole 24 Ore
