Prosegue la risalita dei prezzi del Parmigiano Reggiano DOP anche se dai dati di ieri delle Borse merci del comprensorio sembrerebbe che il ritmo della ripresa, sostenuta nelle scorse settimane, si stia forse esaurendo. Gli aumenti, che pure sono stati registrati, sono infatti frazionali. Del tutto invariata è risultata la categoria di maggior pregio, ovvero quella delle forme con oltre 30 mesi di stagionatura che con una quotazione media di l0,875 euro al chilo, ha ricalcato i dati della scorsa settimana.
Lievi passi in avanti per le altre tipologie, a cominciare da quella con almeno 24 mesi di stagionatura che è stata quotata in media 10,200 euro al chilo ( +0,24% rispetto a sette giorni fa). In crescita sono risultate anche le due categorie più comuni e cioè quella con 18 mesi di stagionatura e quella con almeno 12 mesi. Le quotazioni raggiunte sono state di 9,575 e di 8,850 euro al chilo con progressi, rispettivamente, dello 0,26 o e dello 0,28 per cento.
Fonte: Sole 24 Ore
