Non si arresta la marcia dei listini del Parmigiano Reggiano DOP. Ieri dallo camere di commercio del comprensorio produttivo le quotazioni del celebre formaggio DOP hanno messo a segno, e per tutte le categorie, un nuovo significativo balzo in avanti. A cominciare dalla categoria premium (le forme con almeno 3o mesi di stagionatura ) quotata in media 11,25 euro al chilo, in crescita dell’1,35% rispetto alla scorsa settimana,
E i progressi sono stati in percentuale più significativi man mano che si procede verso le categorie di minor valore. La tipologia con almeno 24 mesi di “invecchiamento” si è infatti attestata a quota 10,575 euro al chilo (+143%). Meglio ancora hanno fatto registrare le forme con almeno 18 mesi di stagionatura quotate 9,45 euro al chilo (+1,53%). Ma la performance migliore è stata quella della categoria “basic”, ovvero con “almeno 12 mesi” dove le forme sono state quotate 9,25 euro al chilo (+1,04 per cento)
Fonte: Sole 24 Ore
