Il sindaco di Collecchio, Paolo Bianchi, ha inaugurato ufficialmente la fiera del Parmigiano Reggiano DOP & soci «Formaggio e compagnia» tagliando il nastro tricolore all’ingresso della tensostruttura che ha ospitato una cinquantina di espositori di tutt’ Italia oltre a due europei. La presenza straniera è stata proprio una caratteristica di questa decima edizione che ha visto presenze provenienti da Verteneglio (Croazia) e Wiernsheim (Germania) con i loro prodotti tipici. Un successo in questo primo giorno con tanta gente che ha visitato gli stand che proponevano non solo Parmigiano Reggiano DOP, ma anche formaggi di varia qualità e provenienza accompagnati da «compagni» golosi quali salumi, olive, confetture artigianali, pasta, funghi, dolci, spezie, vini, porchetta, pane e specialità gastronomiche invitanti. All’esterno della struttura coperta allestita in piazza della Repubblica vi erano poi altri stand che proponevano oggetti senza tempo in terracotta, Mobiletti artigianali della Valcamonica, oggetti artigianali vari, giochi in legno e la fiera italiana della lavanda. C’era anche uno stand del Comune di Collecchio in cui era possibile trovare informazioni sulle iniziative organizzate dall’amministrazione e, per i bambini, il gioco del formaggio: una sorta di gioco dell’oca con i simpatici personaggi che accompagnano la fiera dalla prima edizione, in distribuzione gratuita per i piccoli presenti. Per la fiera, che è stata organizzata dall’amministrazione comunale in stretta collaborazione con il caseificio Gennari di Collecchio e con la partecipazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano e del Consorzio Volontario per la Tutela dei Vini dei Colli di Parma, «non ci poteva essere – ha detto Paolo Gennari – inizio migliore. La decima edizione è stata baciata dalla bella stagione e da proposte di qualità che hanno contribuito a far sì che la gente sia giunta numerosa». L’assessore allo sviluppo economico e al commercio, Manuel Magnani, ha poi aggiunto: «E’ un’occasione importante per valorizzare le eccellenze del nostro territorio e le sue specificità, ma anche per fare conoscere Collecchio agli amici europei assieme ad altre eccellenze italiane. Siamo così entrati nell’ottica del prossimo Expo di Milano che vedrà cibo e nutrizione come elementi cardini della manifestazione». «Formaggio e Compagni» continuerà anche per tutta la giornata odierna con proposte sempre allettanti e di qualità. Novità, la presenza in piazza della Repubblica dello stand del circolo Il Colle che proporrà torta fritta e salumi.
