Il Parmigiano Reggiano DOP continua ad essere protagonista a Londra, capitale di un Paese in cui è altissimo il posizionamento del «re dei formaggi» e che vale quasi 5.000 tonnellate in termini di esportazioni, al quarto posto della quota export del prodotto. Dopo le vetrine di Harrods, ora è lo chef stellato Massimo Bottura, che proprio a Londra ha aperto per tre giorni il ristorante temporaneo “Osteria Francescana” (omonimo di quello di Modena» portando nella più prestigiosa casa d’aste del mondo, Sotheby’s, una degustazione di alcuni dei suoi piatti più famosi.
«Bottura – scrive una nota del Consorzio di tutela- rappresenta un vero e proprio ambasciatore del Parmigiano Reggiano DOP nel mondo, simbolo di quella collaborazione che in modo sempre più stretto lega la DOP all’alta cucina».
Fonte: Gazzetta di Parma
