La Repubblica
Un viggio attraverso 13 aziende olearie toscane appartenenti al Consorzio olio toscano Igp che hanno, ognuna a suo modo, declinato l’amore nei confronti di questo preziosissimo prodotto attraverso un lavoro fatto di fatica, passionee innovazione. È«D’amoreed’olio», lamostramercato che si svolgeràsabato 22 dicembre nellasaladella Corte d’assise deil’exTribunale di Firenze, in piazza San Firenze, dalle 10 fino alle 20. Sarà possibile conoscere l’olio d’eccellenza, assaggiarlo ed acquistarlo direttamente dalle aziende produttrici inserite in uno spazio scenico che utilizza l’architettura funzionale della sala inserendo gli stand fra i banchi degli imputati e una cucina-installazione nel luogo una volta occupato dallo scanno dei giudici, e ancora tavolini laddove risiedevano accusa e difesa; il tutto per assaggiare i piatti proposti da 4 chef – fra cui Marco Stabile (stellato Michelin e chef del ristorante ora d’aria) – nella loro personale reinterpretazione dell’olio durante i 4 Food Show della giornata (previsti alle 12, 15, 16.30, 18). E con questo straordinario ingredienteè preparato anche il gelato offerto da Toni Cafarelli che nelle sue creazioni ghiacciate spesso predilige gusti non necessariamente dolci.
