Con un nuovo statuto rinasce il Consorzio per la tutela del formaggio Murazzano DOP a Bossolasco. Il nuovo presidente alla guida di quattro produttori è l’allevatore di Paroldo Claudio Adami che, con i principi nati nel 1982, continuerà a promuovere il prodotto e valorizzare la pecora di razza delle Langhe, sempre più rara (oggi 2 mila capi contro i 40 mila diffusi negli Anni Sessanta).
All’estinzione contribuisce il lupo, neanche recinti e cani da difesa delle greggi possono contenere gli attacchi. «Nei mesi scorsi – dice Adami – lupi mi hanno sbranato 50 pecore, per risarcire i danni i capi dovrebbero essere sostituiti entro 15 giorni. Le piccole aziende rimaste sono disarmate tra burocrazia e controlli. Fortunatamente i tecnici dell`Unione montana ci danno una mano ».
Fonte: La Stampa
