In data 12 ottobre 2022, alle ore 18.00 presso l’Auditorium Cesare de Michelis di Mestre, il direttore di Fondazione Qualivita Mauro Rosati parteciperà al convegno “Il radicchio si interroga sul suo futuro” organizzato dal Consorzio di Tutela Radicchio Rosso di Treviso IGP e Variegato di Castelfranco IGP.
L’evento cercherà di rispondere ad alcune domande: quale assetto organizzativo ed economico avranno le imprese della filiera del radicchio da qui al 2050? Come e chi saranno i futuri imprenditori, con quale manodopera ed a quali regole dovranno fare riferimento? Come impatteranno il cambiamento climatico e le nuove tecnologie sulle produzioni agricole? Che evoluzione dovranno subire le piante dal punto di vista genetico?
Ed ancora: chi saranno i futuri consumatori di radicchio e cha approccio avranno a tavola tenuti conto della contaminazione dei gusti e dei consumi delle nuove generazioni? Su questi temi cosa pensano gli chef e la ristorazione nel suo insieme? Quali le politiche in capo alle istituzioni per il riconoscimento del posto che spetta a questo importantissimo prodotto della terra veneta?
Interverranno al convegno:
Chiara Santiello, Imprenditrice e socia dell’Associazione Donne dell’Ortofrutta
Presentazione del docu-film Fertile
Denis Susanna, Direttore del Consorzio del Radicchio di Treviso e Castelfranco
L’organizzazione del lavoro e necessità nelle aziende iscritte al Consorzio
Massimo Zaccardelli, Ricercatore
Cambiamento climatico ed effetti sulla fertilità dei suoli – migliorare l’uso dell’acqua
Walter Crema, Presidente Assocuochi del Veneto
L’evoluzione del radicchio in cucina: tra tradizione e innovazione – che faccia avranno i nuovi consumatori?
Alessandra Ravaioli, Giornalista e Presidente dell’Associazione Donne dell’Ortofrutta
Il ruolo nelle imprese ortofrutticole e la visione de Le donne dell’Ortofrutta
Marco Colognese, Autore, food writer, critico enogastronomico
La nuova tendenza del vegetale nel fine dining e la comunicazione del prodotto
Mauro Rosati, direttore di Fondazione Qualivita e Origin Italia
Il futuro delle Indicazioni Geografiche ed il ruolo dei Consorzi di tutela
Alberto Zannol, Direttore della Direzione agroalimentare
Possibili progettualità per i radicchi veneti
Presenta
Valentina Carlesso, Zeta Group
Fonte: Consorzio di Tutela Radicchio Rosso di Treviso IGP e Variegato di Castelfranco IGP
