Food
In un mercato polarizzato in cui le promozioni influenzano fortemente le scelte d’acquisto anche se soprattutto nella categoria del preconfezionato, rilanciare i valori di qualità territorio e DOP si rivela sempre più strategico per sostenere i consumi. “La ripresa del mercato è strettamente legata alla politica che adotteranno i consorzi e in particolare Parma e San Daniele- osserva Imma Campana di Nielsen – nonchè alle strategie commerciali delle singole aziende per valorizzare i prodotti DOP verso quelli unbranded e a basso prezzo. Sicuramente non è un’attività facile da condurre visto il rialzo dei prezzi della metria prima e la difficoltà delle aziende e dei consorzi a investire in comunicazione”. Ma quali dovrebbero essere i ruoli di consorzi e aziende nella gestione della comunicazione? Qual’è il ruolo della marca nella produzione di un prodotto?
