Desenzano del Garda (BS) – Grana Padano festeggia il Natale confermandosi il prodotto Dop più consumato, oltre che in Italia, nel mondo. Un dato che, quest’anno, è supportato anche dal record di produzione di sempre: nel 2012, infatti, le forme hanno ampiamente superato la cifra dei 4 milioni e 700 mila pezzi.
“Gli ultimi e recentissimi dati ISTAT – spiega Stefano Berni, direttore generale del Consorzio Grana Padano – confermano anche che la tendenza dell’export nel 2012 è superiore del 7% e raggiungerà 1.400.000 forme”. Un prodotto, il Grana Padano, che trasforma 2,4 milioni di tonnellate di latte proveniente rigorosamente della pianura padana e pari al 50% di quello prodotto in quest’area (Lombardia, Veneto, Trentino, parte del Piemonte e provincia di Piacenza), ovvero oltre il 22% di tutto il latte italiano. L’auspicio del Consorzio Grana Padano è che nel 2013, a livello comunitario, entrino in vigore nuove norme sull’etichettatura che impongano ai similari esteri, quasi tutti prodotti nell’est Europa, di indicare in etichetta la provenienza “smettendola finalmente – dice Berni – di confondere i consumatori”. “Quello delle contraffazioni e delle scimmiottature – prosegue il direttore del Consorzio – rimane il problema più rilevante da risolvere non solo per i produttori di DOP, ma anche per i cittadini che hanno diritto di essere informati e oggi non lo sono perché sui formaggi similari vige ancora la regola ‘dell’etichetta muta’, quella che non dice da dove proviene il prodotto copiato”. Guardando sempre al nuovo anno, il direttore Berni sottolinea come “non si possa prescindere dalla spinta produttiva che i caseifici realizzeranno già dal gennaio, visto che la propensione ai consumi nazionali in genere non è certamente in crescita. Se nei primi mesi del 2013 le produzioni rimarranno in linea con il 2011 è presumibile prevedere una tenuta dei prezzi all’ingrosso mentre se si ripetesse la spinta del 2012 sarà più probabile assistere ad una flessione delle quotazioni”.
Fonte: Ufficio Stampa Consorzio Grana Padano
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