Zafferano S. Gimignano, Toscana celebra 20 anni Dop con un video. Regione, “tutelarlo con conoscenza contro contraffazioni”.
La Toscana celebra i 20 anni dal riconoscimento della DOP dello Zafferano di San Gimignano (Siena), iscritto nel Registro europeo delle denominazioni e indicazioni geografiche protette il 5 febbraio 2005, con un un video che mostra i passaggi principali del disciplinare.
Una piccolissima produzione circoscritta al territorio comunale di San Gimignano, ottenuta da poche aziende che lavorano le fasi più importanti della coltivazione a mano ottenendo così il prodotto che ha una qualità ed un valore eccelso.
“Negli ultimi anni – dice la vicepresidente e assessora all’agroalimentare Stefania Saccardi – la coltivazione di questa straordinaria spezia, la cui essenza versatile e ricca di proprietà ha molte applicazioni ed usi, si è fatta largo nella nostra regione anche se siamo di fronte ancora ad estensioni molto ridotte e frammentate”.
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Fonte: Ansa.it
