Modena Qui
La provincia di Modena si sa, è piena di eccellenze, che vanno dalla meccanica al settore enogastronomico, nel quale, una di queste eccellenze è sicuramente l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, che ha avuto il riconoscimento dall’Unione Europea nel settore alimenti del marchio di tutela giuridica, `Denominazione di origine protetta, meglio noto con l’acronimo DOP.
Questo è dovuto alla sua particolarità, che dipende essenzialmente ed esclusivamente dal territorio in cui viene prodotto. Il suo riconoscimento è datato 16 ottobre 2009.
A tutela di questo identificazione c’è il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che attualmente riunisce 82 produttori di quello che possiamo definire nettare degli Dei.
Salvaguardia che comincia dal controllo sulle uve che devono essere tipicamente coltivate nei vigneti della provincia.
