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L’edizione 2012 di Terra Madre e del Salone del Gusto, eccellente iniziativa di Slow Food, ha ospitato la prima esposizione del progetto “Percorsi di eccellenza: un viaggio attraverso i territori per conoscere i prodotti e i protagonisti “. Più 10.000 visitatori hanno potuto incontrare 11 territori dell’America Latina, Nord Africa ed Europa, conoscere i loro protagonisti, degustare prodotti di eccellenza e vissuto un tour di immagini, sensazioni e sapori. In questo viaggio si sono scoperti territori attraverso fotografie, video, aree interattive, narrazioni, culture, sapori, prodotti locali.