La Gazzetta di Mantova
Per il Parmigiano-Reggiano DOP il 2013 è stato un anno tutto sommato positivo. Considerato il terremoto della primavera del 2012 il Consorzio di tutela, nell’annuale incontro con la stampa, ha dovuto complessivamente tracciare un bilancio positivo. Se è vero infatti che la produzione è diminuita, e di conseguenza i consumi interni, ed è anche aumentato il prezzo al kg del formaggio, ossia circa 9 €, dall’altro lato l’export continua a crescere. Ad oggi una forma su tre di Parmigiano-Reggiano DOP viene venduta all’estero, fermo restando l’obiettivo del Consorzio che resta quello ddel pareggio di vendite tra Italia ed estero
, puntando non solo sui quattro paesi maggiori importatori del formaggio emiliano, Francia, Germania, Stati Uniti e Regno Unito, ma anche sulle new entries nel mercato d’esportazione, come Indonesia e Brasile, che hanno fatto registrare crescite astronomiche.
