Il Salame di Varzi DOP: ambasciatore del made in Italy identitario del territorio che si distingue per l’elevato livello qualitativo.
Il Salame di Varzi DOP, eccellenza dell’Oltrepò Pavese che si contraddistingue per la qualità superiore, deve il suo gusto inconfondibile ad una combinazione unica di ingredienti: tecniche di lavorazione tramandate attraverso i secoli e particolari condizioni ambientali del territorio. Questa ghiottoneria, con la sua grana grossa e compatta, offre un’esperienza gustativa straordinaria grazie alla sapiente selezione delle materie prime e alla meticolosa tecnica impiegata nella preparazione.
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Il Consorzio di Tutela del Salame di Varzi, nato nel 1984, si impegna a preservare la tradizione e la qualità di questo prodotto. Riconosciuto come Denominazione di Origine Protetta (DOP) dal 2001, è sottoposto a rigorosi controlli eseguiti dall’Organismo di Certificazione CSQA. Questo impegno per la qualità ha contribuito a rendere il Salame di Varzi DOP un’eccellenza culinaria di fama mondiale.
Il Salame di Varzi DOP non è solo un piacere per il palato, ma anche una testimonianza della maestria artigiana e della passione tramandata attraverso i secoli. Questo prodotto unisce la storia, la tradizione e il territorio in ogni fetta, offrendo un viaggio unico nel gusto e nella cultura gastronomica italiana.
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Fonte: Food and Wine magazine
