Registrato un nuovo prodotto in Filandia. Salgono così a 9 le denominazioni finlandesi di cui 1 IGP, 5 DOP e 3 STG.
Kitkan viisas DOP è la denominazione utilizzata per i coregoni bianchi (Coregonus albula) pescati nei laghi degli altopiani di Koillismaa. il pesce è di dimensioni minori rispetto alle altre specie comuni di coregone. Alla fine del periodo di crescita il Kitkan viisas raggiunge una taglia media di 7-9 cm, che dipende dalle variazioni annuali delle condizioni di crescita. Trattandosi di un pesce di piccola taglia, la lisca non si indurisce e resta invece morbida. All’origine delle sue piccole dimensioni vi sono la scarsità di sostanze nutritive presenti nelle acque dove si sviluppa, nonché la brevità del periodo di crescita. Il Kitkan viisas viene venduto sia fresco che congelato. La zona geografica è costituita dai bacini idrografici dei fiumi Koutajoki e Kemijoki, che si riversano nel Mar Bianco, e si colloca tra i rilievi collinari delle municipalità di Kuusamo e Posio, esclusa l’area dei laghi della zona frontaliera con la Russia.
Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati
Reg. UE 224 del 06.03.2013 – GUUE L 72 del 15.03.2013
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CS_NUOVI_PRODOTTI_6.pdf
DISCIPL__Kitkas_Viisas_DOP_Eurolex_2013_ITA.pdf
