Gazzetta di Modena
Il Parmigiano Reggiano DOP “fugge” all’estero e cerca “protezione”. Sono alcune delle indicazioni emerse dall’assemblea annuale dei caseifici modenesi, tenutasi ieri mattina presso lo stabilimento “La Guardia” a Pavullo, nella frazione di Coscogno. «Il trend delle esportazioni – ha sottolineato Cristian Golinelli, direttore di Confcooperative Modena a cui aderiscono quarantatre caseifici – è complessivamente in crescita, sia nel mercato europeo sia nel mercato extraeuropeo. Abbiamo riconquistato il Giappone, dopo i noti avvenimenti di Fukushima; le destinazioni riguardano inoltre il Sud America, il Nord America e il mercato asiatico».
Nel dettaglio, i principali partner sono il Brasile, l’Argentina, gli Stati Uniti, il Canada, la Tailandia e la Russia». L’Italia? «Dobbiamo registrare purtroppo – ha aggiunto Golinelli – un calo dei consumi. Non un vero e proprio crollo, ma una flessione di due o tre punti percentuali.
