Il Sole 24 Ore
Tonda, gentile, trilobata: è la varietà più buona del mondo che, tostata, profuma l’aria di Cravanzana, un borgo dell’alta Langa dove le vigne lasciano spazio ai noccioleti. Nocciole sempre nocciole IGP Piemonte, fortissimamente tonda, gentile, trilobata delle Langhe (così viene conosciuta). Non potrebbe essere altrimenti in un borgo di 400 abitanti, Cravanzana (Cuneo), di cui ben 700 ettari coltivati a noccioleto su 800 dell’intero comune. E se si fa una una media di proprietà tra i 6-10 ettari, sono circa 80/90 i coltivatori-proprietari di noccioleti. La coltivazione dei terreni e la produzione di formaggi hanno fatto si che queste terre non venissero abbandonate riuscendo a mantenere e a proseguire la tradizione agricola. Un territorio ricco di giacimenti gastronomici: dal formaggio di Murazzano al Toma delle Langhe, innaffiato con spumante.
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