Grana padano Dop”in scena”all’Accademia della cucina piacentina, nell’ambito delle serate”a tema”che il sodalizio dedica alle ricette tipiche, oppure ai prodotti del territorio, sempre con il fine di contribuire ad un concreto approfondimento della cultura eno-gastronomica. Per l’occasione sono intervenuti Rinaldo Onesti per Fedagri-Confcooperative che raggruppa i caseifici cooperativi che operano nella provincia di Piacenza ed il presidente del caseificio Canalone, nonché membro del consiglio del Grana Padano Pietro Dallavalle. Attraverso un suggestivo filmato predisposto dal Consorzio del grana padano appositamente per le scuole, i soci intervenuti alla serata hanno potuto seguire le fasi della lavorazione del latte che viene trasformato in grana padano, un prodotto millenario, nato grazie alla sagacia dei monaci dell’abbazia di Chiaravalle.
Fonte: LIBERTÀ di PIACENZA
