Il Consorzio Tutela Vino Custoza Doc sostiene la Giornata della Ristorazione Italiana 2024, al fianco di 10.000 ristoratori in Italia, 85 associazioni di categoria e quasi 1000 ristoratori all’Estero.
È il Custoza Doc l’unico vino partner di FIPE-Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) in occasione della presentazione alla Camera della 2° edizione della Giornata della Ristorazione Italiana, in programma il 18 maggio.
Il Custoza, vino bianco prodotto sulle colline moreniche tra Verona e il Lago di Garda, ha scelto di sostenere questo importante evento perché fortemente convinto che la ristorazione sia la migliore ambasciatrice della denominazione. Con questa giornata migliaia di ristoranti ne conosceranno le caratteristiche. Nella Sala della Regina a Montecitorio, dopo gli interventi del Presidente della Camera, On. Lorenzo Fontana, e dei ministri Francesco Lollobrigida e Adolfo Urso, è intervenuta la presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza Doc Roberta Bricolo.
“Siamo orgogliosi di sostenere questo importante evento perché con la ristorazione condividiamo molti valori, dallo spirito di servizio alla cultura dell’ospitalità, dal rispetto dell’identità alla protezione dei territori. Assieme possiamo affrontare anche gli attacchi che vengono dall’esterno, primo fra tutti, nel nostro caso, il dibattito sulla componente alcolica e sugli aspetti salutistici del vino, che sviliscono e negano il valore che vino e cibo, da sempre, hanno in quanto elementi della storia e della cultura italiana. – Afferma. – Nel caso del Custoza, poi, questo territorio ha anche un significato storico e ha contribuito a fare l’Italia, basti pensare alle due battaglie che qui si sono svolte nell’ambito delle Guerre di Indipendenza”.
La denominazione Custoza riconosce inoltre l’importanza economica del comparto della ristorazione, essenziale per la filiera agroalimentare e per i prodotti agricoli. Essi sono anche gli ambasciatori della cultura del bere consapevole e il Custoza è al loro fianco. Vino contemporaneo e versatile, è capace di affiancare le più svariate preparazioni gastronomiche.
“La nostra presenza in Parlamento al fianco di FIPE-Confcommercio oggi si inserisce in più ampio progetto a favore della categoria. – continua Roberta Bricolo. – Nel corso degli ultimi anni abbiamo avviato un programma di corsi di formazione gratuiti a favore del personale di sala, a partire dalle scuole alberghiere, per accrescere la professionalità e valorizzare le denominazioni storiche italiane. I produttori del vino Custoza sono al fianco della Ristorazione ed esprimono oggi i migliori auguri di successo per la realizzazione dei progetti qui presentati, certi che insieme, come diceva Mario Soldati, il Buon Cibo e il Bere Bene diano ancora più sapore all’esistenza. Auguriamo un grande successo a FIPE-Confcommercio per la Giornata della Ristorazione Italiana e ci auguriamo di proseguire assieme questo cammino”.
Fonte: Consorzio tutela Vino Custoza DOP
