Il Sole 24 Ore
«Conoscere è il passo decisivo per l’assunzione di una responsabilità etica verso gli animali da parte dei consumatori: ferma restando la centralità degli interessi alimentari umani, o anche meramente economici, un consumatore consapevole è in qualche modo moralmente corresponsabile della sostenibilità etica del processo di produzione, unitamente agli attori diretti della filiera». L’ultimo Parere del Comitato Nazionale per la Bioetica (Cnb) – Alimentazione umana e benessere animale – affronta una delle più antiche modalità di utilizzo degli animali: la loro trasformazione in prodotti destinati all’alimentazione umana, tema che merita una rinnovata riflessione per la progressiva diffusione di forme di produzione industriale.
