Il Sole 24 Ore
Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) è nato per sensibilizzare le persone alle grandi sfide alimentari del nostro Pianeta, stimolare il dibattito sulle questioni che riguardano noi tutti e fornire proposte. Tra i numerosi eventi aperti alla società civile che il Barilla Center organizza, vi è il Forum Internazionale giunto quest’anno alla IV edizione. Due giorni di confronto con i più grandi esperti internazionali del settore. Mettere a fuoco i problemi è un primo passo importante. In materia di cibo esistono infatti tre grandi paradossi. Il primo: il divario tra chi ha troppo e chi ha troppo poco continua a crescere. Di fronte a circa 1 miliardo di persone che non ha accesso al cibo, oggi un numero equivalente – e crescente – di persone mangia troppo e, spesso, male, aumentando il rischio di diabete, tumore e patologie cardiovascolari.
