La Nazione
Lorenzo Rossi svela i segreti della preparazione del tipico dolce senese. Un Ricciarello in cambio di un sorriso. E’ con questa filosofia che Lorenzo Rossi porta avanti quotidianamente il suo lavoro artigianale all’interno del Forno «Il Magnifico». Entrare nella sua bottega in via dei Pellegrini vuol dire riavvolgere la memoria dei sapori, risvegliando i sensi e scoprendo una passione autentica, fatta di ricerca e lavoro. E’ proprio in sua compagnia che presentiamo la nuova ricetta protagonista con la scheda in abbinamento a La Nazione, quella di un dolce emblema della tradizione senese, fin dall’epoca di Ricciardetto della Gherardesca (da cui deriva il nome). Dal riconoscimento della Indicazione Geografica Protetta del 19 marzo 2010 (dopo un percorso lungo quasi 8 anni e come primo dolce da forno) i Ricciarelli di Siena IGP rappresentano, ancora di più, il loro profondo legame con la tipicità e la storia senese.
