Grande successo per gli eventi promossi nei mesi scorsi dai Grandi Formaggi Gorgonzola DOP, Asiago DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Pecorino Sardo DOP e Taleggio DOP: un ciclo di incontri rivolti agli operatori della Grande Distribuzione Organizzata sul tema della promozione dei prodotti DOP nell’ottica di una corretta informazione del consumatore e per un consumo consapevole. Gli appuntamenti, iniziati a maggio e svoltisi negli ultimi mesi a Milano, Torino, Trento, Cagliari e Caserta, hanno visto l’entusiasta partecipazione di numerosi operatori della GDO, i quali si sono dimostrati soddisfatti dell’esperienza. A guidare i partecipanti in un percorso formativo per comunicare al meglio i prodotti a partire dall’allestimento del banco sono stati due esperti d’eccezione del settore alimentare: Leo Bertozzi, fondatore di OriGIn, rete internazionale delle Indicazioni Geografiche, ex direttore Parmigiano Reggiano DOP e attuale segretario di Aicig, l’associazione nazionale dei Consorzi di Tutela DOP e IGP; e Luigi Rubinelli, esperto di retail e di consumi, e Direttore Responsabile di RetailWatch.it. Il primo relatore illustra alcune nozioni teoriche sulle tecniche di produzione dei 5 formaggi DOP coinvolti, le loro caratteristiche nonché i valori nutritivi e gastronomici, mentre il secondo fornisce ai presenti degli utili suggerimenti sulle più efficaci tecniche di vendita.
La serie di appuntamenti, dal titolo “Qualità che piace e si vede!”, si avvia a una conclusione nei prossimi giorni, con l’evento di mercoledì 27 settembre a Mestre (VE). Terminata questa prima serie di incontri, sarà la volta degli eventi dedicati ai negozianti e a tutti gli operatori del settore alimentare, dal tema “I formaggi in una corretta alimentazione”. Nei due esclusivi appuntamenti verranno approfondite le qualità e le proprietà nutrizionali uniche dei Grandi Formaggi DOP. È con lo scopo di comprendere cosa significhi davvero “mangiare bene” che i Consorzi di Tutela hanno organizzato questa serie di incontri, nei quali gli operatori alimentari riceveranno tutti gli strumenti indispensabili per assicurare una corretta informazione nutrizionale al consumatore, attraverso una migliore conoscenza dei formaggi, sfatando alcuni falsi miti ed esplorando le loro preziose proprietà nutritive. Appuntamento a Bari per giovedì 5 ottobre e a Modena per il 26 ottobre, con due ospiti di prestigio. Anche in questa occasione ci sarà l’intervento tecnico di Leo Bertozzi, mentre relatore d’eccezione sarà Evelina Flachi, specialista in Scienze dell’alimentazione, ricercatrice e Presidente di Food Education Italy, la Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare. Gli incontri sono a ingresso libero, previa iscrizione a causa del numero limitato di posti, e avranno inizio alle 15:00.
Fonte: Consorzio di Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP
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