La Provincia
Crisi dei consumi, prezzi alti, fine del regime delle quote: sono alcune delle incognite che pesano sul futuro del sistema lattiero-caseario italiano. Un domani da ripensare con urgenza per il direttore generale del Consorzio Tutela Grana Padano, Stefano Berni. «Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP – spiega Berna hanno superato 4 anni di alti e bassi, con i lusinghieri prezzi all’ingrosso della fine del 2009, che hanno portato a produzioni sovrabbondanti nel 2011 e nei primi mesi del 2012. Il puntuale rincaro al dettaglio si è però scontrato con la crisi nazionale e mondiale, e i ricavi nei caseifici hanno cominciato a scendere; inoltre, il necessario aumento degli investimenti promozionali dei due Consorzi – per far lievitare i consumi esteri e non perdere terreno in Italia – ha reso più oneroso produrre».
