Anche nel 2018 è continuata l’attività di vigilanza e tutela svolta dal Consorzio di tutela del Grana Padano DOP di concerto con l’Ispettorato Repressione Frodi di Milano. Il “Programma annuale di vigilanza” ha raggiunto gli obiettivi stabiliti contro le imitazioni e le contraffazioni o anche solo gli illeciti amministrativi e le situazioni sospette.
Per quanto riguarda il confezionamento di formaggio Grana Padano DOP “grattugiato” il progetto che prevede la presenza costante di personale ispettivo (circa 55 ispettori) del CSQA Certificazioni negli impianti confezionamento e grattugia (attiva dal 2014) ha portato a un miglioramento della qualità del prodotto. Al fine di scongiurare il pericolo di eventuali lavorazioni “fuori orario” o in orari “non asseritamente dichiarati”, il personale della vigilanza ha effettuato numerosi controlli notturni e festivi presso i reparti di grattugia.
Sono aumentate tra l’altro negli anni le forme di Grana Padano DOP confluite nel “grattugiato”: nel 2018 sono aumentate del 9,5% e valgono un terzo della produzione totale. Anche nei primi due mesi dell`anno 2019 questo segmento è cresciuto rispetto allo stesso periodo del 2018.
Fonte: Terra è Vita
