Il Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP rafforza decisamente le proprie azioni sulla ristorazione di qualità tedesca. Dopo alcuni anni di proficua collaborazione, infatti, l’Ente di tutela ha siglato in questi giorni una vera e propria “alleanza” con la sezione dell’Associazione “Jeunes Restaurenteurs” presente in Germania, Paese che si colloca ai vertici delle esportazioni di Parmigiano Reggiano DOP, con un volume che si attesta attorno alle 8.000 tonnellate e un trend di crescita che dal 2012 ad oggi ha consentito di incrementare i flussi per quasi 1.000 tonnellate. “La partnership con la sezione tedesca dell’Associazione – sottolinea il presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, Giuseppe Alai – rientra nell’ambito delle azioni sempre più intense e specifiche che abbiamo rivolto al mondo della ristorazione di qualità e alle associazioni che, in Italia e nel mondo, rappresentano cuochi e chef”.
“L’alleanza con la JRE in Germania – spiega Alai – nasce poi, in specifico, dal fatto che in Germania i locali in cui operano gli chef dell’Associazione costituiscono punti di riferimento particolarmente considerati dai consumatori, che apprezzano anche il particolare dinamismo dell’organizzazione, la completezza delle sue guide (diffuse in 100.000 copie) e le sue importanti attività di formazione, che si sviluppano anche attraverso quella “Eliteklasse” che, in Germania, rappresenta l’unica scuola destinata a quanti rappresentano l’élite in fatto di ristorazione”.
Fonte: Consorzio del Parmigiano Reggiano
