L’obiettivo è salvaguardare le produzioni dalle contraffazioni. Fare in modo che i ristoranti forniscano le indicazioni precise sul formaggio grattugiato servito in tavola quando questo rientra tra i prodotti DOP. E’ questo il senso della nuova iniziativa legislativa promossa in questi giorni. L’idea è nata da questo territorio e da un prezioso suggerimento di un produttore e da una specifica richiesta del Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP attivo da tempo su questo tema. Con la proposta di legge si intende migliorare l’informazione al consumatore nel contesto della ristorazione relativamente ai formaggi grattugiati senza preimballo che beneficiano di una denominazione di origine protetta utilizzati per il consumo immediato.
Fonte: Gazzetta di Parma
