Due terzi della produzione di latte ovino italiano sono stati prodotti in Sardegna, e sono destinati filiera del Pecorino Romano DOP
Secondo il report di Ismea intitolato Tendenze e dinamiche recenti Ovicaprini – maggio 2024, nel sono anno 2023 sono spariti quasi 20mila allevamenti ovicaprini, con una tendenza a convertire l’allevamento naturale-pastorale in forme di allevamento più intensive. Anche il gregge ha subito, nell’ultimo quinquennio, una contrazione, che è risultata più accentuata proprio nel 2023 (-9,3% rispetto al 2019).
La produzione di latte, di conseguenza, è risultata pari a 435mila tonnellate, secondo i dati Agea, di cui i due terzi sono stati prodotti in Sardegna, dove, considerata l’alta remunerazione del prodotto, sono stati destinati principalmente alla filiera del Pecorino Romano DOP. I caseifici, comunque, hanno lamentato una carenza di materia prima rispetto alle annate precedenti.
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Fonte: Alimentando
