Nel 1996 il Grana Padano ha ottenuto il riconoscimento della Denominazione di origine protetta (DOP) da parte dell’Ue. A seguito di tale rilevante attribuzione, le funzioni di controllo, che consistono nella verifica della sussistenza delle condizioni stabilite dal disciplinare di produzione affinché il prodotto abbia diritto all’apposizione del marchio a fuoco romboidale, distintivo della DOP Grana Padano, sono esercitate, su designazione del Consorzio e autorizzazione del ministero per le Politiche Agricole, dalla CSQA Certificazioni di Thiene (Vicenza).
Il Consorzio ha per oggetto la tutela e la promozione del formaggio Grana Padano e della relativa denominazione in Italia e all`estero, realizzata attraverso ogni attività e iniziativa necessarie, fra le quali: l’esercizio di una costante vigilanza sulla produzione e sul commercio del Grana Padano, anche attraverso l`apposizione di marca- ture sulle forme e sugli involucri; la collaborazione con enti, organi e uffici, pubblici o privati, nazionali e comunitari comunque sovranazionali o esteri, in ordine all`applicazione delle vigenti norme di tutela delle denominazioni di origine dei formaggi.
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Fonte: BresciaOggi
