Corriere di Siena
Da sabato 1 giugno, dieci ristoranti di Castellina in Chianti metteranno sui propri tavoli solo olio DOP Chianti Classico, prodotto da sette aziende olivicole locali. Si tratta del risultato ottenuto con il patto di filiera corta tra i produttori e gli esercizi della ristorazione privata sancito nella “Carta dell’olio DOP Chianti Classico”, grazie al ruolo di coordinamento svolto dal Comune di Castellina in Chianti e il Consorzio olio DOP Chianti Classico. L’iniziativa sarà presentata proprio sabato 1 giugno, alle 18, nel Museo archeologico del Chianti senese, in occasione della conferenza di Alessandro Costantini dal titolo “Il commercio dell’olio nell’antichità”, alla quale seguirà anche un assaggio degli olii delle aziende certificate coinvolte. Grazie al patto, inoltre, sarà anche possibile comprare
direttamente al ristorante le bottigliette di olio nei formati da 100 o 250 ml.
