Gambero Rosso
La top 10 del Re dei Salumi, figlio delle nebbie e dell’umido di cantina. Range di stagionatura dai 17 ai 28 mesi. Sapore dolce, consistenza morbida e vellutata e soprattutto un ventaglio di aromi unici e straordinari regalati dal territorio in cui nasce: la Bassa Parmense affacciata sul Po. E’ uno dei beni di lusso della gourmandise internazionale, ha il potere seduttivo di uno status symbol, il Culatello di Zibello DOP si mangia con la bocca ma prima ancora con il cervello. Viene voglia di inchinarsi davanti a questo Re dei salumi realizzato con la parte più nobile del maiale, la chiappa, il cuore della coscia. E si mangia anche con il naso, ci si inebria dei suoi aromi unici. Unici perchè questo pregiato prodotto dal maiale è figlio di una zona circoscritta della Bassa Parmense, quella che si affaccia sul fiume Po sugli otto Comuni delle Terre Verdiane. In questa fetta di terra tra il Po e l’Appennino si è creato un mix di storia uomini e ambiente che ha fatto sbocciare questo capolavoro di arte norcina.
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