Il Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana, dopo un iter durato 4 anni, è arrivato finalmente ad ottenere la modifica del disciplinare per la DOP Maremma Toscana, approvata dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali tramite il Comitato Nazionale Vini. In questa maniera si agevola il completamento del passaggio dalla preesistente IGP alla DOP, si adegua la Denominazione alle nuove esigenze di mercato per aumentarne gli sbocchi commerciali, consolidando, al contempo, gli attuali trend di crescita, rimarcando l`aspetto qualitativo della produzione.
Francesco Mazzei, presidente del Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana, sottolinea l`importanza strategica di questa modifica che “consentirà alla Denominazione di crescere e di ampliare il raggio d`azione presentandosi sui mercati con una proposta ancora più ampia e articolata che andrà a raggiungere nuove punte di qualità. Il percorso per l’approvazione ministeriale di questa modifica è quasi giunto al termine – ora bisognerà aspettare che decorrano i tempi tecnici dalla pubblicazione della modifica in Gazzetta Ufficiale – ed è stato un percorso lungo e delicato, ma grazie alla determinazione del Consorzio e alla sinergia delle istituzioni – conclude Mazzei siamo riusciti a raggiungere questo traguardo che apre nuove interessanti prospettive“.
“Le modifiche più rilevanti del disciplinare di produzione della DOP Maremma Toscana contenute nella proposta da noi presentata ormai quasi 4 anni fa – spiega il direttore del Consorzio, Luca Pollini – riguardano, innanzitutto, la nuova /Or[induzione della base ampelografica”. In particolare per la produzione della tipologia Rosso per la quale potranno essere utilizzate, da sole o congiuntamente e per un minimo del 60%, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet frane, Merlot, Syrah e Ciliegiolo. Mentre per la produzione del tipo Bianco, accanto a Vermentino e Trebbiano toscano, sarà possibile utilizzare anche il Viognier da solo o congiuntamente alle altre due varietà, per almeno il 60%. “In un `ottica di innalzamento del livello qualitativo della proposta – aggiunge Pollini – è stata anche inseritala Menzione Riserva sia per la tipologia Bianco (invecchiamento non inferiore a 12 mesi), sia per il Rosso (in questo caso con invecchiamento obbligatorio di due anni di cui almeno 6 mesi in recipienti di legno)“.
Per rimarcare ulteriormente il valore del prodotto sono state aggiunte prescrizioni specifiche per la viticoltura, aumentando la densità minima di ceppi per ettaro e vietando sistemi di allevamento tipo tendone, non ritenuto idoneo alla produzione di uve di qualità. Per perseguire una sempre migliore valorizzazione della Denominazione, resta invariata la possibilità di produrre le tipologie varietali tra le quali spicca il Vermentino – in forte crescita – e sono stati anche inseriti Cabernet frane, Petit Vcrdot e Pugnitcllo. Inoltre, primo caso in Toscana per vini DOP, vi è ora la possibilità di utilizzare in etichetta l`indicazione di due varietà (tipologie Bivarietali), molto richieste soprattutto sui mercati esteri. È stato un lavoro lungo e complesso che ha dovuto confrontarsi anche con il cambiamento delle regole comunitarie, avvenuto a inizio del 2019, a fronte delle quali il Consorzio ha dovuto “spacchettare” le modifiche richieste. Il prossimo passo sarà la richiesta di imbottigliamento nella zona di produzione una modifica per la quale è previsto il pronunciamento della Commissione Europea – con l`impegno a presentarla al momento della conclusione dell`iter riferito alle modifiche ordinarie.
Fonte: Maremma Magazine
